前日踏入館子，服務(wù)員端上了一道涼拌神仙豆腐，翠綠欲滴，如翡翠般晶瑩剔透。其上點(diǎn)綴著紅辣椒，油潑辣子澆頭，撒上蔥花，讓人胃口大開。我夾起一塊，放入口中，那熟悉的口感，仿佛帶我回到了遙遠(yuǎn)的童年，那便是小時(shí)候常吃的斑鳩葉豆腐。
記得那時(shí)，就是在20世紀(jì)60、70年代，我尚年幼。由于物資匱乏，媽媽時(shí)常為一家人的吃飯發(fā)愁，糧食不夠吃，便去坡上采摘野菜來(lái)補(bǔ)充。清明菜、斑鳩葉、地卷皮等，都是那時(shí)經(jīng)常吃的東西。在這些野菜中，斑鳩葉豆腐尤為特別。每當(dāng)夏日炎炎，媽媽便會(huì)帶我們上山，采摘那綠油油的斑鳩葉，回家后，媽媽將斑鳩葉洗凈，用開水燙過(guò)，然后置于筲箕內(nèi)，架在大木盆上，反復(fù)揉搓，擠出那碧綠的汁液。再按照一定比例，加入草木灰水?dāng)嚢瑁o置兩小時(shí)，一盆斑鳩葉豆腐便大功告成。
涼拌是斑鳩葉豆腐最簡(jiǎn)單的吃法，滑嫩爽口，尤其在夏天，它成了消暑的佳品。媽媽總是將它劃成條狀，從那個(gè)幾乎與我同高的泡菜壇里，舀出一碗老酸水澆在上面。那味道，鮮美無(wú)比，至今仍在舌尖縈繞。
斑鳩葉，是一種生長(zhǎng)在低海拔的山坡、路邊、溝邊或雜林中的灌木，學(xué)名“二翅六道木”，屬忍冬科，因葉子形如斑鳩的羽毛，故得名。除了葉子能做豆腐，它的根、莖、葉均有藥用價(jià)值。性寒清熱解毒，味澀收斂止血，可用于治療蛇咬傷、無(wú)名腫毒、創(chuàng)傷止血。而且，它還富含粗脂肪、粗纖維、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是果酸含量豐富，實(shí)乃大自然的饋贈(zèng)。
如今，昔日充饑的野菜，搖身一變，成了餐桌上的健康美食。斑鳩葉從野生到人工種植，已經(jīng)形成了一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)，這也是斑鳩葉豆腐的華麗轉(zhuǎn)身。2016年，斑鳩葉涼粉更是被列入重慶市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，可見其文化價(jià)值之大。
近年來(lái)，隨著人們養(yǎng)生觀念的轉(zhuǎn)變，大吃“斑鳩葉豆腐”“桑葉豆腐”或生吃素菜成了時(shí)尚。這或許是人類對(duì)自然的一種回歸，對(duì)簡(jiǎn)單生活的向往。而我，最懷念的，仍是媽媽做的那碗酸水斑鳩葉豆腐，那味道，是家的味道，是童年的味道，是永遠(yuǎn)也忘不了的記憶。
作者簡(jiǎn)介：王小平，重慶市報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員。